| Предлагаю рецепт приготовления "Булочек - жаворонков" из дрожжевого теста. На уроках и внеклассных занятиях мы используем этот рецепт. Рецепт "Булочек - жаворонков" Норма продуктов:
• мука - 1кг
• молоко - 1,5 стакана
• маргарин - 0,5 пачки
• дрожжи - 30-50г
• сметана - 100г
• растительное масло - 1 ст. ложка
• сахар - 1,2 стакана
• яичные желтки - 4шт.
• ванилин на кончике ножа
• для смазки готовой выпечки понадобится: 1 яйцо
Приготовление:
• Взять миску и вылить туда тёплое молоко, там же растворить (желательно рукой) дрожжи. Добавить стакан муки. Взбить.
• В глубокой ёмкости взбить яичные желтки с сахаром и ванилином.
• Маргарин порубить с двумя стаканами муки до мелкой крошки.
• В тесто(1) добавить яичную смесь(2), добавить крошку из маргарина(3),всё хорошо взбить. Потом добавить сметану и растительное масло. Если тесто жидкое добавить муки. Тесто месить до образования комочка и выложить на стол, ещё раз замесить до неплотного комочка. Комочек накрыть плёнкой из пищевого пакета, для того чтобы тесто поднялось в 2 раза.
• Готовое, поднявшиеся тесто, разделить на 2 - 3 части и каждый кусок скатать колбаской. Затем разрезать на небольшие кусочки и сформировать шарики.
• Готовые шарики накрыть, чтобы немножко «подошли». Затем каждый шарик скрутить небольшим широким жгутом, свернуть узлом. Из готового узла сделать птиц. Один конец узла – это хвост, другой конец - это голова птицы. Глаза можно сделать из изюма.
• Смазать изделия взбитым яйцом и выложить на противень.
• Выпекать до образования румяной корочки.
В 2010 году были проведены мастер - классы среди учителей технологии и педагогов дополнительного образования в школьном клубе - мастерской "Карелочка" МОУ "Лицей №40" г. Петрозаводска.
Это фото изготовление жаворонков из теста на мастер - классе. My WebPage My WebPage
Приятного аппетита!
| 
